Descrição
É um produto obtido a partir do bicarbonato de sódio em pó, e que através do processo de filtragem e separação são formados grânulos (microns) que são em seguida recobertos com polímeros vegetais. O microencapsulamento confere ao bicarbonato, antes altamente higroscópico, propriedades hidrofóbicas que o tornam insolúvel em água a temperatura ambiente aumentando o seu desempenho com relação ao bicarbonato não protegido. Além do desempenho, os processos utilizados pela Funcional Mikron aumentam o shelf-life e a funcionalidade do produto.

Aplicação
São várias as aplicações do bicarbonato microencapsulado, principalmente no caso de sua utilização como agente levedante em fermentos químicos. Outras aplicações são como agente levedante para pré-misturas de forneados (bolos, tortas) e na alimentação animal.