Descrição
O Cálcio microencapsulado é resultado do recobrimento do lactato de cálcio com polímeros. O recobrimento desse composto aumenta a aplicabilidade do produto principalmente em alimentos protéicos. Isso porque a encapsulação reduz a interação do cálcio com as proteínas evitando a coagulação.

Aplicação
O cálcio pode ser utilizado para diversas aplicações na indústria de alimentos e farmacêutica por ser um micronutriente essencial para a reposição de cálcio nos ossos e dentes, participando também das atividades metabólicas.

Informações Nutricionais

A função nutricional do cálcio, juntamente com o fósforo é promover a formação e a saúde dos ossos. Cerca de 99% do cálcio do organismo se encontra nos ossos e apenas 1% nos tecidos moles. Além da formação óssea, o cálcio desempenha funções importantes na contração muscular, na coagulação sangüínea e na regulação de reações enzimáticas.
Nas últimas duas décadas, resultados de pesquisas epidemiológicas e experimentais levantaram fortes evidências de que o cálcio, e também a vitamina D, desempenham papel importante na prevenção do câncer do intestino grosso, particularmente do cólon. Enquanto que dietas ricas em gordura aumentam a incidência de câncer de cólon, dietas ricas em fibra, cálcio e níveis adequados de vitamina D exercem ação preventiva contra a doença.
Um estudo com duração de 19 anos, realizado com 1965 homens na cidade de Chicago, revelou que o risco para câncer de cólon apresentou correlação inversa com a ingestão de cálcio e vitamina D. A ingestão diária de 150 UI, ou mais, de vitamina D foi associada a uma redução de 50% na incidência de câncer colo-retal, enquanto que a ingestão de 1200 mg diários, ou mais, de cálcio foi associada com uma redução de 75% no risco deste tipo de câncer.