Descrição
O sulfato ferroso microencapsulado é um componente obtido pelo recobrimento do sal sulfato ferroso “in natura” com polímeros naturais, visando o isolamento da micropartícula, e consequentemente o mascaramento do gosto, odor e coloração que este confere aos alimentos.
Outra característica do sulfato ferroso microencapsulado é a biodisponibilidade, a qual se duplica ou mesmo triplica com esta técnica. Desta maneira a dosagem pode ser diminuída na composição do produto final obtendo-se resultados excelentes de absorção pelo organismo humano. As substâncias microencapsuladas têm ampliadas seu shelf-life original, facilitando as condições de armazenagem.

Aplicação
Esse produto pode ser aplicado em diversos segmentos da indústria de alimentos onde se deseja fortificação de alimentos com ferro. Algumas das suas aplicações são na fortificação de farinhas de trigo, de milho, mandioca e outros no cumprimento da Resolução RDC nº 344, de 13 de dezembro de 2002, Regulamento Técnico para a Fortificação das Farinhas de Trigo e das Farinhas de Milho com Ferro e Ácido Fólico.