O Fitoesterol, proveniente de Esteróis de óleo vegetal, é um produto obtido através de processos fisico-químicos variados, conferindo propriedades distintas daquelas do produto original. Como por exemplo, a fácil dispersão em água. Este produto, ao contrário dos demais não apresenta sabor nem odor, viabilizando sua aplicação em diversos produtos da indústria alimentícia.

Aplicação

O fitoesterol possui varias aplicações na indústria alimentícia, podendo ser incorporado em bebidas de soja, sucos de frutas e outros produtos como e o caso da margarina. Os produtos aos quais são adicionados fitoesterol, na concentracao correta por porção, poderão ter o apelo de alimentos funcionais devido as propriedades do fitoesterol.