O Probio é obtido a partir da microencapsulação da bactéria láctica (Lactobacillus casei, Bifidobacteria e Lactobacillus Acidophilus). A estabilidade e a resistência do produto é assegurada pelo duplo revestimento do produto tornando-o assim, estável até mesmo em temperatura ambiente. Além disso, esse procedimento auxilia no mascaramento efetivo de eventual sabor ou odor do ativo. 

Aplicação

O Probio pode ser aplicado em diversos produtos da indústria de alimentos. Devido ao processo de microencapsulação, diferentemente dos demais, pode ser aplicado a alimentos não refrigerados aumentando assim a sua aplicabilidade.