A equipe da Funcional Mikron, hoje uma divisão da Ultrapan, exibe orgulhosa uma parte do equipamento revestidor.
Na foto, da esquerda para a direita está a equipe responsável pelo trabalho: Devair, Wilson, Bruno, Eduardo e a frente Ednéia e Camila.
Durante 6 meses de desenvolvimento e implementação, o projeto do equipamento revestidor de micro e nanopartículas termina sua segunda fase com os testes de processo já iniciados.
Segundo Eduardo Carità, Diretor de Tecnologia da Funcional Mikron e pesquisador responsável por coordenar os desenvolvimentos, o equipamento agregará características sensoriais às micro e nanopartículas engenheiradas para conferir funcionalidade às aplicações industriais em alimentos e bebidas, de ômega 3, fitoesterol, cálcio, entre outros produtos.
A Funcional Mikron está constantemente em busca de novas tecnologias que agreguem ainda mais valor aos micro e nanoencapsulados e que aprimorem o processamento desses produtos. Camila Marques, engenheira de alimentos que colabora no projeto declarou-se "entusiasmada com os resultados preliminares obtidos nesta segunda fase".
O Coordenador de Projetos Marcelo Marques, espera melhorar o desempenho sensorial dos produtos micro e nanoengenheirados que por suas características peculiares tem um comportamento totalmente diferente das mesmas substâncias em escala dimensional convencional.
Segundo constatado pela experiência de nossa equipe, tem sido mais difícil aplicar de forma palatável as micro e nanopartículas de ativos funcionais nos alimentos, do que produzi-las industrialmente. Dessa maneira, o equipamento desenvolvido pela Funcional Mikron vem reforçar seu arsenal tecnológico, permitindo um controle ainda maior das interfaces odor, sabor e textura nas aplicações desses ativos funcionais, principalmente em produtos alimentícios e bebidas. Além da atuação nesses segmentos, a Funcional Mikron também atua em cosméticos e fármacos.
